Huîtres, entre tradition et innovation | RTS

Les huîtres, incontournables des repas de fête, séduisent toujours plus. Certains les préfèrent charnues, d’autres très iodées. Elles ne viennent pas que des mers froides, on en produit aussi au sud de la France, à l’étang de Thau. ABE est allé à la rencontre d’un ostréiculteur qui a conçu un ingénieux système écologique permettant de reproduire les marées océaniques. Nous nous sommes aussi rendus dans un Palace lausannois pour tout savoir sur les huîtres, grâce aux conseils avisés d’une écailleuse professionnelle. Reportage et astuces dans cette émission.

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"Des huîtres entre tradition et innovation" - A bon entendeur, le 17.12.2024
Un reportage de Véronique Amstutz et Charles Reinmann
Image : Thomas Szczepanski
Son : Nathan Ouellet
Montage : Corinne Dubuis


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